Alimentazione sostenibile

Negli ultimi decenni, i cambiamenti delle nostre abitudini alimentari e non hanno provocato profonde modifiche degli ecosistemi e la messa in circolo di sostanze che in condizioni naturali sarebbero inesistente o quasi…

Ma perché l’alimentazione ha sempre un ruolo fondamentale?

La risposta è semplice, ci cibiamo più volte al giorno per tutta la vita. Tuttavia, nonostante sia ormai abbastanza chiaro che l’alimentazione influisca sul nostro stato di salute, ancora molti non pensano a quanto le proprie scelte abbiano un impatto sull’ambiente.

Infatti, il 30% delle emissioni di gas serra è dovuto a come produciamo, distribuiamo e consumiamo il cibo, per non parlare poi dello smaltimento degli involucri.

Cosa dobbiamo fare?

Puntare a un’agricoltura che soddisfi sia i fabbisogni quantitativi sia qualitativi e porre maggior controllo per prodotti chimici, processi di trasformazione, trasporto e packaging.

Inoltre, seguendo un’alimentazione ricca di cereali – preferibilmente integrali – legumi, frutta e verdura, riducendo le grandi quantità di proteine animali che siamo abituati a consumare, avremo un guadagno sia in termini di salute che a livello ambientale.

“Fonte: BCFN Fondation 2015” scritto da Dott.ssa Jessica Cecconi